香港新浪網 MySinaBlog
« 上一篇 | 下一篇 »
| 13th Aug 2018 | 休閒生活
  意大利面主要分這麼幾類:除實心粉spaghet新竹義大利麵ti外,還有通心粉macaroni,寬面條lasagna,細長面條tagliatelle,細線狀的細面vermicelli以及包肉餡的小方塊形意大利面餃ravioli。下面就是意大利面的種類的詳細介紹。

  1。小水管通心面

  2。天使的發絲(粗)

  3。天使的發絲(細)

  4。斜管面(Penne):Penne其斜口處類似鵝毛筆筆尖的造型,中空部分與表面淺刻紋可吸附水分較多的醬汁,特別適合搭配番茄面醬或意式肉醬。煮熟時間:6~8分鐘。

  5。面片(Lasagna):通常為新鮮面皮,中間夾入絞肉餡、奶酪或是蔬栗餡層層疊起而成,大多為方形,通常以烤方式料理。煮熟時間:5~7分鐘。

  6。尖頭梭面(Pici):很手工感的賣相,因為實心,所以口感筋道。一般先煮熟,再配以羊肉、牛肉、鴨肉等肉醬類稠汁。煮熟時間:7~10分鐘。

  7。天使的發絲(Anclle Hair):猶如面線般的Anqle Hair,以搭配較清談或是較稀的醬汁較為適合,比較新竹早午餐不易因吸附太濃郁的面醬而顯得口感較膩。煮熟時間:5~7分鐘。

  8。螺旋面(Fusil Ji):其螺旋形狀的面紋易於沾附面醬,搭配濃郁醬汁如奶油奶酪醬或肉醬最為適宜。煮熟時間:8~10分鐘。

  9。長形意大利面(Pasta Lunga):最常被使用的面條種類,如Spaghetti,分有15、16、18釐米粗細的面條,常用來搭配番茄口味的面醬。煮熟時間:8~10分鐘。

 新竹咖啡廳 10。小貝殼面(ShellS):較為細致的小貝殼面可用來料理面條湯,或是用於意式油醋醬汁的沙拉中。煮熟時間:8~10分鐘。

  11。意大利水管面(Macaroni):由於其空心的造型與表面條紋可沾裹濃厚的面醬,通常配以奶酪且適合烤食。煮熟時間:8~10分鐘。

  12。粗管面(Rigatoni):大號管面厚,體積大,所以嚼勁大,適宜同時配以葷素食材,澆魚汁非常出色。煮熟時間:10~12分鐘。

  13。傳統寬面(Pappardelle):意大利人在家中最為常做的自制寬面,適合各種醬汁來烹飪。它與牛肝菌等菌類搭配尤其能突顯菇類香味。煮熟時間:8~10分鐘。